My 栗きんとん

　いよいよ天王山、いや関ヶ原。栗きんとん作りです。

　こちらは知り合いのお母様が栗きんとんの作り方をご存知というコトで聞いてもらいました。メールで来た作り方は以下の通りです。

茹でる（適当）
皮、渋をむく
つぶす
砂糖・塩をいれる（適当）
鍋でとろ火でつぶした栗と砂糖を塩を練り混ぜる
適量とって絞る

シンプル・イズ・ベストの鏡のようなレシピです。随所にある「適当」の文字が自分ココロをそそります。メモる必要もないわね、と一読しただけで台所へGO!。

　一番心配だったのは、果たして砂糖を入れるだけでトロみがつくのか？というコトでした。潰しただけの栗って結構パサパサしてるんですよね。そりゃ水分の多いものもありますが、全部が全部しっとり系というわけではありません。

　砂糖と塩を「適当」にぶち込んで火にかけること数分。おお！何て素敵な化学変化。栗が「いつでも絞って頂戴」というばかりのしっとり具合になるではないですか！。レシピに間違いなしでした。



　さて、お味はというとばっちり栗きんとんです。お店で買わなくても作れるんだーっとちょっと感動です。ただ、お店と違うのは・・・

塩、入れすぎました。栗きんとん、しょっぱいです（号泣）

　塩と砂糖の程よい加減がお店の職人さん技という事がよくわかりました。
ただ、母には好評でした。母はお酒好きな人なのでおつまみ需要を満たしてくれるというコトかもしれません。
　酒に合わせる栗きんとん。
　・・・・・新境地です。我ながら。