あじくーたー

　ゴーヤーチャンプルーを作りました。

　先日の中日新聞のお料理コーナーにゴーヤーチャンプルーの作り方が載っていて、衝撃を受けました。
「豆腐は最初に炒めましょう」
・・・・・えー！！！、私、ゴーヤーの後に入れてたよー！！だから自分で作るとあんなにまずかったのー！？
　その他の自分がやってなかった改善ポイントとしては「ゴーヤーは強火でさっと炒めると思われがちなんですが、中火でじっくり炒めるんですよ」という所と「だし汁を入れて少し蒸し焼きにします」とう所でした。後はいつも通り塩こしょうして卵でとじるだけ。


　で、作ってみました。美味しいです。自分で作って言うのも何ですが。以前作ってたのと比べると感涙ものの違いです。ひゃーっ、たったこれだけの手間でこれだけ味が変わるんだー。沖縄の島豆腐は手に入らないのでいつものもめん豆腐を水抜きして最初に炒める。ランチョンミートも常備してないのでソーセージで代用。それでも相当美味いです。ホント。だし汁がゴーヤーに染みて「あじくーたー」（沖縄の方言でいろんな味が混じり合った味わい深い濃い味で美味いという意味）になってます。

　料理って、手間と順番でこんなに変わるんだ。
　人とのコミュニケーションに似てるなあ。